食品添加物1
食品表示を見るようになり食品添加物に興味を持ち始めました。よく見てみると、色々な表示があり添加物の名前がたくさん表示されています。しかし、意外とどんなものなのかはよく分かっていません。なので、自分の勉強がてら記録していこうと思います。
まず食品添加物とは「食品の製造の課程において又は、食品の加工もしくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するもの」(食品衛生法 第4条第2項)とあります。
また、食品添加物は以下の4つに分類されます。
- 指定添加物
- 既存添加物
- 天然香料
- 一般飲食物添加物
1.指定添加物
安全性と有効性を確認し、国が使用を良いと指定した添加物
2.既存添加物
長年の食経験をもとに、国が使用を認めている添加物
3.天然香料
植物、植物を基原とする香料
4.一般飲食物添加物
通常は食品として用いられるが、食品添加物的な使い方をするもの
